Многих новоначальных христиан страшит постная пища. Люди задают вопросы: не повредит ли пост здоровью, хватит ли сил для выполнения повседневной работы, достаточно ли будет питательных веществ в растительной пище, насколько она должна быть разнообразной? На эти и многие другие вопросы читатель найдет ответы в нашей книге, автор которой врач-диетолог, доктор медицинских наук.
Истинный пост представляет собой единение поста духовного и поста телесного. Поэтому было бы неправильно думать, что пост состоит только в отказе от употребления скоромной пищи.
Кроме того, в книге приводятся рецепты постных блюд, в которых каждое блюдо просчитано по содержанию основных питательных веществ — белков, жиров, углеводов, хлебных единиц (ХЕ) — и по калорийности. Чтобы каждый мог сопоставить его со своим состоянием здоровья.
Святитель Василий Великий говорил: «Примите пост, больные: это матерь здоровья. Примите его, здоровые: это охранитель вашей телесной крепости». Ему же принадлежат слова: «Пища должна укреплять тело, а не вызывать болезнь». Именно эти мысли легли в основу настоящей книги.
Содержание
От автора
Глава 1
История становления христианского поста
Вопросы и ответы
Как начать поститься?
Известно, что ряд врачей неодобрительно относятся к посту. С чем это связано?
Можно ли поститься детям?
Глава 2
Что представляет собой постовое питание? Как правильно выходить из поста?
Вопросы и ответы
Во время постов часто используются бобовые, после чего появляется тяжесть в желудке и вздутие кишечника. Как с этим бороться?
Можно ли употреблять сою во время поста?
В пост широко используются блюда из грибов. Полезно ли это?
В период поста достаточно часто употребляется белокочанная капуста. Чем она полезна?
Не повредит ли постная пища здоровью человека, занимающегося спортом и физическим трудом?
После окончания поста на праздничный стол попадают различные напитки, в том числе и крепкие. Как к этому относиться?
Можно ли употреблять пиво в период разговения?
Какие продукты было бы правильно использовать в период выхода из поста?
Сколько и каких овощей и фруктов желательно
употреблять в период разговения?
Можно ли принимать ферментные препараты для улучшения работы пищеварительной системы в период перехода от постной пищи к скоромной?
Как долго надо придерживаться этих советов и рекомендаций при переходе от постной пищи к скоромной?
Глава 3
Постовое питание в борьбе с атеросклерозом и его осложнениями
Вопросы и ответы
Какие компоненты растительной пищи препятствуют развитию атеросклероза?
Верно ли, что людям, имеющим высокое кровяное давление, требуется повышенное содержание в пище калия?
Какие компоненты растительной пищи препятствуют образованию тромбов?
Какие продукты следует использовать во время поста, если у человека хрупкие кровеносные сосуды с повышенной проницаемостью?
Можно ли соблюдать посты в полной мере после перенесенного инсульта?
Существуют ли данные доказательной медицины, подтверждающие, что длительное питание только растительной пищей снижает уровень холестерина в крови?
Глава 4
Постовое питание в борьбе с заболеваниями обмена веществ
Вопросы и ответы
Приведите пример хотя бы одного дня постового питания для человека, имеющего сахарный диабет
Как вы относитесь к употреблению продуктов моря во время поста?
Яблоки считаются «чемпионами» по содержанию витамина С. Так ли это?
Что такое ожирение
В чем разница между избыточной массой тела и ожирением?
Существует мнение, что «жиры» — это враги, которых надо «победить». Так ли это?
Как вы относитесь к послаблению поста?
Можно ли употреблять красную и черную икру тучным людям?
Может ли постовое питание помочь в борьбе с хроническими запорами?
Известны случаи, когда к концу поста люди поправляются. С чем это связано?
Глава 5
Постовое питание и профилактика опухолевого роста
Вопросы и ответы
В процессе лечения больных с опухолевым ростом у них возможно развитие малокровия (анемии). Является ли употребление граната средством, предотвращающим развитие анемии?
Можно ли поститься людям, перенесшим операцию по удалению опухолевого роста, а также курс лучевой и химиотерапии?
Какие продукты постового питания могут оказывать профилактическое действие при опухолевом росте?
Глава 6
Кулинария постного стола. Рецепты
Салаты, холодные блюда, соусы
Блюда из круп
Первые блюда
Вторые блюда из овощей
Блюда из рыбы
Напитки, выпечка
